В английском языке, как и в русском, имена существительные делятся на исчисляемые и неисчисляемые. Неисчисляемые существительные не имеют формы множественного числа. 

Количество чего-либо в английском языке можно выразить при помощи особых слов - квантификаторов (quantifiers).

Некоторые неисчисляемые существительные в английском языке в зависимости от контекста могут употребляться в исчисляемой форме.

This country exports a large amount of coffee. (uncountable)

We've ordered three coffees. (=cups of coffee)

Некоторые неисчисляемые существительные, если они употребляются во множественном числе, меняют значение. Например:

The earthquake caused 5000 worth of damage. (uncountable = physical harm)

The court awarded him 5000 pounds in damages. (plural = financial compensation)

Квантификаторы, употребляемые с исчисляемыми существительными:

both, each, either, (a) few, fewer, neither, several, a couple, of hundreds of, thousands of

several, a few, quite a few, very few

Several и a few используются с исчисляемыми существительными. Several означает "несколько".

He speaks several languages (3, 4 or more)

There are only a few seats left.

Quite a few переводится как "довольно много".

I know quite a few Russian people.

Very few, наоборот, обозначает "очень мало".

There are very few people there who speak Italian.

many, a number of, loads of, hundreds of, dozens of

Употребляются с исчисляемыми существительными во множественном числе. Многие из этих квантификаторов употребляются в формальном стиле, для того, чтобы отразить неопределенное количество.  

Loads of, hundreds of and dozens of также используется для неопределенного количества, но в неформальном контексте.

Too many используется с исчисляемыми существительными в значении "слишком много".

I've eaten too many cakes.

Квантификаторы, употребляемые с неисчисляемыми существительными:

a little, very little, (quite) a bit of

A little and a bit of употребляются с неисчисляемыми существительными. A bit of используется чаще в неформальных ситуациях.

There's still a bit of wine left. Would you like it?

There's a bit of cheese in the fridge.

Very little с неисчисляемыми существительными обозначает "очень мало".

There's very little time left.

Quite a bit of ставит акцент на положительном значении и обозначает "довольно много".

There's quite a bit of interest in his new book.

much, a great deal of

Much используется с неисчисляемыми существительными и обозначает "много". Чаще всего much используется в вопросительных и отрицательных предложениях. 

Hurry up, there isn't much time!

A great deal/good deal/an enormous amount означают "много" и используются в формальном контексте.

There is a great deal of concern about the new proposals.

too much

Too much используется с неисчисляемыми существительными и обозначает "слишком много".

I can't sleep. I think I drank too much coffee.


Некоторые квантификаторы могут использоваться как с исчисляемыми, так и с неисчисляемыми существительными:

all, any, enough, less, a lot of, lots of, more, most, no, none of, some, plenty of, heaps of, a load of, loads of, tons of

a lot of, lots of

A lot of и lots of можно использовать как с исчисляемыми, так и неисчисляемыми существительными. A lot of и lots of чаще используются в неформальных ситуациях и не используются в вопросительных и отрицательных предложениях.

A lot of people arrived late.

enough, plenty of

Enough используется как с исчисляемыми так и с неисчисляемыми существительными в значении "достаточно". Plenty имеет значение "больше, чем достаточно".

Have you got enough money to pay the bill?

Don't worry, we've got plenty of time to get to the airport.

some and any

Some and any можно использовать с исчисляемыми и неисчисляемыми существительными в повествовательных и отрицательных существительных.

Some обозначает ограниченное количество - "некоторые", "не все".

Some (but not all) people like getting up early.

I don't like some of his music.

Any обозначает неограниченное количество. В повествовательных предложениях обозначает "все", в отрицательных - "никто", "ни один", "ничто".

You can get on-line at any McDonald's restaurant. (all of them, it doesn't matter which)

I can't think of any reasons to ask him to stay. (=none)